Sme SKUTOČNE ZDRAVÁ ŠKOLA?

Pohodlne sa usaďte, pokojne si k článku pripravte pohár vody s čerstvými bylinkami, uvoľnite sa a zavítajte tak s nami do skutočne zdravej školy. Veď vedieť relaxovať či investovať čas do poznávania je tiež zdravým „korením“ nášho života.

Vitajte v SKUTOČNE ZDRAVEJ ŠKOLE!

Nie je zvláštnosťou, ak vás pri našom vchode vítajú vedierka, pracovné rukavice či gumáky, chystáme sa totiž na pole zbierať s farmármi zemiaky, “svábku, krumple či grule”.Oprášime tak nárečia a v neposlednom rade naše pracovné rukavice či farmárske zručnosti. Práca na poli či s náradím nám nevadí, práve naopak, naše telo potrebuje pohyb. Užijeme si mnoho zábavy a učíme sa tak vzájomnej pomoci. Zemiaky vytriedime podľa veľkosti či druhu. So skúsenými farmármi debatíme o ich pestovaní. Popri práci nám často vyhladne a tak si vymieňame recepty, ktorým kraľujú práve zemiaky. Už aby sme boli v kuchyni…

Čo to cítite vo vzduchu, keď prechádzate našou chodbou? Áá, takto na jeseň to bude asi kapustička, ktorú tlačíme so starými rodičmi. Učíme sa rôznym receptom či “fígľom” od druhých. Tešíme sa ako nám v čase zimy ukáže svoju silu. Na tanieroch nám bude dodávať kopu vitamínov. 

Prší a vy nás hľadáte dnu? Nie, nie, my sme vonku. Prší iba máličko a my sme dobre oblečení. Bola by škoda to nevyužiť. Gumáky obúvame aj nasledujúci deň, veď na jeseň po daždi určite v lese nájdeme huby. “Mhhhh, to vám je ale vôňa.” Hľadáme nielen čuchom, ale najmä zrakom. Naše úlovky nám zapĺňajú košík, no najmä robia obrovskú radosť. Vďaka atlasu a aplikácii vieme, aké druhy húb sme našli. Skončia niektoré na tanieri ?

 

       

Aj takto vyzerá Skutočne zdravá škola či kúsok z našich jesenných dní v Lobelke.

A ako to vyzerá v našej kuchyni? Radi vás prevedieme našim rokom v kuchyni a zároveň tak rokom so Skutočne zdravou školou.

      

Program Skutočne zdravá škola je  komplexný program kvalitného a udržateľného stravovania a neformálneho vzdelávania o jedle a výžive, ktorý pomáha v rozvoji kultúry zdravého stravovania  a učí deti, odkiaľ jedlo pochádza, ako vzniká, ako vplýva na náš organizmus, ale aj to, ako ovplyvňuje svet, v ktorom žijeme.

Cieľom programu sú:

• Zdravé deti
• Potravinovo gramotní ľudia
• Aktívne miestne spoločenstvá
• Udržateľné hospodárstvo
• Zdravé životné prostredie

Činnosťou Skutočne zdravej školy je spolupráca so zapojenými školami. Ich koordinácia školských jedální či kuchyne a mentorovanie jej pracovníkov. Školy tak absolvujú analýzu kuchyne, pričom je kontrolované zloženie či sezónnosť jedálnych lístkov, kvalita používaných surovín a ich spracovanie. V neposlednom rade pôvod potravín či dosledovanie využívania lokálnych dodávateľov, a tak podpora domáceho trhu.

Svojou činnosťou vedú a podporujú vzdelávanie sa detí v oblasti zdravého stravovania  a zdravého životného štýlu.

    

Školským rokom 22/23 sa aj naša materská škola zapojila do tohto programu. Už od samého začiatku nášho fungovania sa naše ciele zhodovali s cieľmi programu. Varíme a vždy sme varili chutne, zdravo, z kvalitných surovín od lokálnych dodávateľov. V našom jedálničku sa nachádzajú sezónne potraviny. Na školských dvoroch si deti pestujú svoju vlastnú zeleninku, ovocie a bylinky čím spoznávajú príbeh jedla. Spolupracujeme s pestovateľmi či farmármi, pretože vlastnú skúsenosť nič nenahradí.

Tak ako doposiaľ aj v tomto školskom roku sme sa aktívne venovali činnostiam, ktoré deti vedú k zdravému a vedomému životnému štýlu. Zároveň sme svojou činnosťou plnili kritériá programu a úspešne sme sa dopracovali ku koncu prvej etapy – získanie brondzovej medaily či certifikátu od Skutočne zdravej školy, ktorý bol slávnostne odovzdávaný na konferencii Skutočne zdravej školy v októbri 2023.

   

Návšteva u nás v kuchyni – Analýza kuchyne

S výsledkami analýzy sa radi s vami podelíme. Na základe zistení sme boli ocenení za sezónnosť a vyváženosť jedálneho lístka.  Naše desiate čakajú malé chutné doplnky. Kvalita a výber lokálnych dodávateľov boli vysoko hodnotené. Rovnako ako osobný prístup kuchára či celého personálu.

Interný projekt VARÍME POCTIVO, vďaka ktorému deti poznávajú príbeh jedla, majú možnosť pestovať si svoju vlastnú úrodu či úzko spolupracujú s kuchárom napríklad pri príprave jedálnička či samotnej príprave jedla, bol  ocenení ako vzácny a dôležitý prvok v programe.

U nás v Lobelke vieme, že najväčšími kritikmi sú práve naši stravníci. Úprimne zhodnotia to, čo na tanieri majú. To, ako to chutí. To, ako to vyzerá. To, ako to vonia ,… Práve oni nás každý deň posúvajú vpred. Kuchár Janko si vždy rád vypočuje spätnú väzbu a s láskou pripravuje všetky pokrmy.

          

Tak ako to beží u nás v dennom procese aj v programe Skutočne zdravá škola získaním bronzovej medaile nekončíme a pekne poporiadku sa posúvame vpred novým výzvam –  striebornej medaile.

Pre viac informácií o programe kliknite TU.

 

Ak by ste mali chuť, k nám do špajze môžete nahliadnuť aj vy …  

Našou prioritou je, aby potraviny, ktoré používame pri varení boli kvalitné a sezónne. Vyhľadávame lokálnych dodávateľov a pravidelnou dennou dodávkou tovaru zabezpečujeme čerstvosť surovín. S výberom najväčšej kvality a čerstvosti nám pomáha pri mnohých surovinách miestny obchodík Moment.

Moment ako obchodík a lokálna pekáreň nám zabezpečuje mnoho surovín s dennou dodávkou do našej Lobelky. To čo nájdete v Momente, nájdete aj u nás, ako napríklad:

• čerstvé kvaskové chlebíky, ľahké pšeničné bagetky,… https://www.vmomente.sk/
• vajíčka od Lieskovského farmárika https://www.lieskovskyfarmarik.sk/ 
• gazdovské mlieko z Mliekarne Krivá https://mliekarenkriva.sk/
• tradičné maslo z Orava Milk https://www.oravamilk.sk/
• gazdovskú zakysanku z Horehronia od Agravital PD Ďumbier https://www.agravital.sk/ 
• teľacie a hovädzie mäsko z Eko Farma Turová http://www.farmaturova.sk/
• morčacie mäsko z Hydina Kubus https://www.hydinakubus.sk/
• zemiačky z Ekofarma Važec https://ekofarmavazec.sk/
• v neposlednom rade chutné sypané čajíky plné zdravia z BioTatry H&B a https://eshop.biotatry.com/  tiež z Hanus https://www.hanus.sk/ 
• o dennú dávku ovocia a zeleniny sa stará firma Lunys https://lunys.sk/
• o pravidelnú donášku čerstvých chladených rýb sa stará pán Marták – Ryby Marták https://www.rybymartak.sk/